ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
Από το δίκρανο στην τεχνολογία τροφίμων
- +
Τελική τιμή: 10,50€
Αρχική τιμή: 15,00€ Έκπτωση -30% (4,50€)
Δωρεάν έξοδα αποστολής για αγορές 30,00 και άνω
Βάρος 0,450 kg
Είδος

Έκδοση

Εκδότης

Έτος έκδοσης

ISBN

Μετάφραση

Μαρία Παπαηλιάδη

Μήνας έκδοσης

Σελίδες

Σχήμα

Κατηγορία: Ετικέτα: Brand:

Από την εμφάνιση των σχέσεων ανταλλαγής έως την παγκοσμιοποίηση της εποχής μας, η τροφή είναι συγχρόνως αντικείμενο αλλά και δείκτης των τάσεων και του συσχετισμού δυνάμεων που συνδιαμόρφωσαν την ιστορία της ανθρωπότητας. Στις μέρες μας, η υγειονομική κρίση που προκάλεσε η πανδημία της Covid-19 από το 2019, αλλά και ο πόλεμος στην Ουκρανία από τον Φεβρουάριο του 2022, γέννησαν σοβαρές ανησυχίες για τη σταθερότητα του κυρίαρχου αγροδιατροφικού μοντέλου και την επάρκεια σε βασικά τρόφιμα διεθνώς. Συνειδητοποιούμε πλέον ότι η σχεδόν απεριόριστη πρόσβαση στα τρόφιμα δεν αποτελεί κάποια απαραβίαστη πραγματικότητα, πως τα γεωργικά προϊόντα και τα τρόφιμα διαδραματίζουν καίριο ρόλο στη διεθνή σκηνή, καθώς και στη σταθερότητα των κρατών. Όσο η τροφή απογυμνώνεται από το ψυχαγωγικό της ένδυμα στις κοινωνίες της αφθονίας, όλο και πιο ξεκάθαρα αποκαλύπτεται η γεωπολιτική της ουσία.

Το βιβλίο του Pierre Raffard αναδεικνύει τις πολιτικές, οικονομικές, κοινωνικές και πολιτισμικές προκλήσεις που παρουσιάζονται στα χωράφια ή στους αμπελώνες, σε όλο το μήκος των αλυσίδων μεταποίησης και διανομής, στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά επίσης μέσα στο πιάτο μας και γύρω από αυτό. Η τροφή ως μέσο επιβίωσης αλλά και ως εργαλείο ήπιας ή σκληρής ισχύος, οι προκλήσεις τις οποίες θέτει στην παραγωγή τροφίμων η κλιματική αλλαγή, η παγκόσμια ηγεμονία συγκεκριμένων εταιρειών ειδών διατροφής, ο ρόλος της τεχνολογίας τροφίμων, το διαδίκτυο και οι στρατηγικές μάρκετινγκ που επιδιώκουν να προβλέψουν και να ελέγξουν τις πιο προσωπικές επιλογές μας, τα κινήματα για μια πιο βιώσιμη παραγωγή και κατανάλωση της τροφής, είναι όψεις μιας πολυσύνθετης πραγματικότητας και δείχνουν ότι το πιάτο μας αποτελεί έναν προνομιακό χώρο για να κατανοήσουμε τον κόσμο και να αναλογιστούμε την εξέλιξη των ανθρώπινων κοινωνιών στο μέλλον.

Πρόλογος στην ελληνική έκδοση 
Εισαγωγή 

Ι. ΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ: Η ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ 
1. Το δίκρανο και το πιρούνι: τόσο κοντά, τόσο μακριά
2. Ένα σύστημα, πολλά συστήματα: προσπάθεια τυπολογίας
3. Ηγεμονία, συγκεντρωτισμός και χρηματιστηριοποίηση
4. Τα παράδοξα της αφθονίας

ΙΙ. FOOD POWER: Η ΜΑΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΜΥΑΛΟΥ
1. Οι διατροφικοί πόροι, όργανα κυριαρχίας και κατάκτησης
2. Τα τρόφιμα στο επίκεντρο του οικονομικού πολέμου
3. Διατροφή, αίσθημα του ανήκειν και εθνικό αφήγημα
4. Γαστρονομία και διπλωματία: όταν ο βόμβος των κανονιών αφήνει χώρο στο κροτάλισμα των μαχαιροπίρουνων

ΙΙΙ. ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ: ΕΝΑ ΟΠΛΟ ΜΑΖΙΚΗΣ ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗΣ
1. Ήπια ισχύς και διπλωματία της γαστρονομίας: μεταξύ πολιτικής και place branding
2. Τουρίστες της γαστρονομίας: από εμπορικός στόχος, πρεσβευτές πολιτισμού
3. Η εικόνα του σεφ: λαϊκός ήρωας, πολιτικός κήρυκας

IV. ΑΠΟ ΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ: ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΠΟΙΗΣΗΣ 
1. Εξετάζοντας την παγκοσμιοποίηση των τροφίμων σήμερα
2. Περιοχές ξεχασμένες (μέχρι στιγμής) από την παγκοσμιοποίηση
3. Κριτικές και εναλλακτικές στην καρδιά του παγκόσμιου χωριού
4. Foodtech: μια άκρως πολιτική επανάσταση στα τρόφιμα

Συμπέρασμα 
Βιβλιογραφία 
Ευρετήριο